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炸鸡需要使用什么肉?你知道吗?

文章来源:郑州延庆观企业管理咨询有限公司    时间:202019-02-25 15:52:45

炸鸡需要使用什么肉?开封炸鸡?#29992;?#23567;编为您简单的介绍一下。

主料:鸡胸肉

腌肉料:蒜两瓣(剁碎),糖少量,胡椒粉适量,料酒两匙,盐少量,生抽两匙。

面糊:玉米淀粉两匙,一般面粉1匙。

包裹酱汁:辣酱,番茄酱,沙拉酱,蚝油,糖,水,各两匙。

表面装饰:?#35789;?#30333;芝麻。

1、鸡胸肉切适当大小的块,放腌肉料拌匀,腌制最少半小时;

2、将包裹酱汁混合均匀,放入锅中,小火煮至冒泡儿,关火,晾凉;

3、腌制好的鸡肉里放玉米淀粉和一般面粉,拌匀,使每块鸡肉都沾上面粉;

4、取油锅,放宽油,烧至锅底开端冒小泡,将鸡块逐个放入,炸至定型捞出;

5、将锅中的油再次烧热,倒入炸过一次的鸡块,快速复炸至表皮金黄色,捞出,沥油;

6、将炸好的鸡块放入事前熬好的酱汁中拌匀,最?#31449;热?#29087;白芝麻。

炸鸡做法小贴士

1、腌肉料里只放一点点盐就好,包裹酱料有咸味;

2、包裹酱料制造并没有严格份额,按照自己和家人喜欢的味道来调就好,基调是酸甜辣;

3、鸡块用油高温复炸一次才会外脆内软。

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