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郑州炸鸡加盟提醒您餐饮创业者必须懂的四个误

文章来源:郑州延庆观企业管理咨询有限公司    时间:202019-02-25 17:14:22

  郑州炸鸡加盟提醒您餐饮创业者必须懂的四个误区

  1缺乏事先规划

  选择做餐饮,是觉得这个行业门槛?#31995;停?#39118;险压力小,现金回笼快。由于这种错觉,入行时我们掉以轻心,对经营缺乏规划,以致在消费人群、现金循环周期、预估营业额等评估不足,当风险来临时,措手不及。

  2缺乏行业了解

  由于对餐饮业调研不系统,导致在经营方式上出现迷茫。我们的消费人群,打工者居多,他们有三个需求:餐厅营业面积要宽敞,90平米左右(我们只有40平米),快餐品种至少20种以上(我们不到18种);米饭要好吃。这些基本诉求,都被我们忽视了。

  3定位不明确

  我们先是做快餐和桂林米粉,效果不明显之后做快餐与经济小炒,后来又推出石锅鱼与快餐。定位不明确,给消费者造成很大错觉。多元化也造成力量分散,菜品品质无法有效改善。

  4选址问题

  做餐饮,选址很关键,位置的参考指标为:现有消费人群、潜在消费人群、合同期。而我们选址时,考虑不够长?#33579;?#21518;来工厂搬迁,造成客流锐减,这是最大的硬伤。

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